Пас аз харидани муштариён амошини қаҳва, саволе, ки бештар дода мешавад, ин аст, ки чӣ гуна лӯбиёи қаҳва дар мошин истифода мешавад. Барои донистани ҷавоб ба ин савол, мо бояд аввал фаҳмем, ки навъҳои лӯбиёи қаҳва.
Дар ҷаҳон зиёда аз 100 намуди қаҳва мавҷуд аст ва ду маъмултаринашон Arabica ва Robusta/Canephora мебошанд. Ду намуди қаҳва аз ҷиҳати таъм, таркиб ва шароити парвариш аз ҳамдигар хеле фарқ мекунанд.
Арабика: Қимат, ҳамвор, кофеин кам.
Арзиши миёнаи лӯбиёи арабика нисбат ба лӯбиёи Робуста ду баробар гаронтар аст. Аз нуқтаи назари компонентҳо арабика дорои миқдори ками кофеин (0,9-1,2%), 60% бештар равѓан нисбат ба Робуста ва ду маротиба зиёд шакар аст, бинобар ин, таъми умумии арабика мисли меваи олу ширин, нарм ва турш аст.
Илова бар ин, кислотаи хлорогении Арабика камтар аст (5,5-8%) ва кислотаи хлорогенӣ метавонад антиоксидант бошад, балки як ҷузъи муҳими муқовимат ба ҳашароти зараррасон бошад, бинобар ин Арабика ба ҳашароти зараррасон бештар ҳассос аст, аммо инчунин ба иқлим, умуман шинонда мешавад. дар баландихо кам ва сусттар мева медихад. Мевааш шакли байзавӣ дорад. (Лӯбиёи қаҳваи органикӣ)
Дар айни замон калонтарин плантацияи Arabica Бразилия аст ва Колумбия танҳо қаҳваи Arabica истеҳсол мекунад.
Робуста: арзон, таъми талх, кофеин баланд
Баръакси ин, Робуста дорои миқдори зиёди кофеин (1,6-2,4%), равғани паст ва қанд таъми талху қавӣ дорад ва баъзеҳо ҳатто таъми резинӣ доранд.
Робуста дорои кислотаи хлорогенӣ (7-10%), ба ҳашароти зараррасон ва иқлим осебпазир нест, одатан дар баландии пасттар шинонда мешавад ва бештар ва тезтар мева медиҳад. Мева мудаввар аст.
Дар айни замон бузургтарин плантатсияҳои Робуста дар Ветнам ҷойгиранд ва истеҳсоли он дар Африқо ва Ҳиндустон низ ба амал меояд.
Аз сабаби нархи арзони худ, Robusta аксар вақт барои тайёр кардани хокаи қаҳва барои кам кардани хароҷот истифода мешавад. Аксари қаҳваҳои арзон дар бозор Robusta мебошанд, аммо нархаш ба сифат баробар нест. Лӯбиёи қаҳваи хушсифати Robusta аксар вақт истифода мешавад Дар тайёр кардани эспрессо хуб аст, зеро креми вай бойтар аст. Робустаи хушсифат аз лӯбиёи арабии пастсифат ҳатто беҳтар аст.
Аз ин рӯ, интихоби байни ду лӯбиёи қаҳва асосан аз афзалиятҳои шахсӣ вобаста аст. Баъзе одамон шояд фикр кунанд, ки бӯи арабика хеле қавӣ аст, дар ҳоле ки дигарон талхии мулоими Робустаро дӯст медоранд. Ягона огоҳие, ки мо дорем, ин аст, ки ба мундариҷаи кофеин таваҷҷӯҳи махсус диҳем, агар шумо ба кофеин ҳассос бошед, Робуста нисбат ба Arabica ду маротиба зиёдтар кофеин дорад.
Албатта, ин ду навъи қаҳва ягона нестанд. Шумо инчунин метавонед Java, Geisha ва дигар навъҳоро санҷед, то ба таҷрибаи қаҳваи худ маззаҳои нав илова кунед.
Мизоҷон низ пайдо мешаванд, ки аксар вақт мепурсанд, ки интихоби лӯбиёи қаҳва ё хокаи қаҳва беҳтар аст. Бартараф кардани омили шахсии таҷҳизот ва вақт, албатта, лӯбиёи қаҳва. Бӯи қаҳва аз равғани бирёншуда меояд, ки дар сӯрохиҳои лӯбиёи қаҳва баста шудааст. Пас аз суфтан, бӯи хушбӯй ва чарбу ба ноором шудан оғоз мекунад ва маззаи қаҳваи пухташуда табиатан хеле кам мешавад. Пас, вақте ки шумо бо интихоби ки оё ба як дучормошини қаҳва фаврӣ ё амошини қаҳваи тару тоза, Агар танхо таъми он ба назар гирифта шавад, албатта, шумо бояд мошини кахваи навакакро интихоб кунед.
Вақти фиристодан: июл-13-2023
